山東夏津的椹農(nóng)用傳統(tǒng)的“抻包晃枝”方式采摘桑椹果
初夏，山東德州的夏津縣迎來(lái)了一年中最為熱鬧的節(jié)慶活動(dòng)——為期28天的“黃河故道椹果生態(tài)文化節(jié)”，顆顆成熟的桑椹掛在枝頭，飽滿而可愛(ài)，令人食指大動(dòng)。游客們站在桑樹(shù)下，伸手便能摘取，扔兩顆入口，甜美多汁。
目前，這里另有一場(chǎng)熱鬧盛事：全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與“農(nóng)·文·旅”融合發(fā)展研討會(huì)暨第二屆德州市旅游發(fā)展大會(huì)（以下簡(jiǎn)稱為“研討會(huì)”）系列活動(dòng)，來(lái)自政府、學(xué)界、企業(yè)、行業(yè)組織、媒體等約200人參會(huì)，7萬(wàn)余人線上觀看。夏津黃河故道古桑樹(shù)群既是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，亦是迄今發(fā)現(xiàn)的世界上樹(shù)齡最高、規(guī)模最大的古桑樹(shù)群。
在“農(nóng)·文·旅”融合發(fā)展以及“立桑為業(yè)”的大背景下，這座黃河故道旁的小城，該如何激活桑資源、擦亮桑名片？又有哪些短板亟待補(bǔ)齊？
黃河故道
夏津位處魯冀交界，春秋時(shí)為“齊晉會(huì)盟之要津”，自西漢置縣，距今已有2200多年。歷史上，黃河干流多次改道，其中兩次流經(jīng)此地，行水700余年，為這里留下一片30萬(wàn)畝連綿起伏的沙丘地。
在當(dāng)?shù)厝嗣耖L(zhǎng)期與風(fēng)沙抗?fàn)幍倪^(guò)程中，桑樹(shù)由于根系發(fā)達(dá)、生命力旺盛，被選擇為防風(fēng)固沙保土的重要樹(shù)種。到清代，桑林面積曾達(dá)高峰8萬(wàn)畝，樹(shù)木繁盛、枝杈相連，“援木可攀行二十余里”，大大改善了當(dāng)?shù)匦夂蚝退镰h(huán)境。
受自然及人為因素影響，這片古桑林幾經(jīng)劫難，至今保留有6000多畝，其中百年以上的古桑樹(shù)達(dá)2萬(wàn)多株，其中有臥龍桑、騰龍桑等不少千年古樹(shù)。
隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)思維的驅(qū)動(dòng)，由于經(jīng)濟(jì)收益低，古桑樹(shù)群曾再次面臨砍伐危機(jī)。
“以前，桑椹果放不住、運(yùn)不出、不值錢(qián)，是‘不長(zhǎng)腿’的作物；頭天下午摘了，果農(nóng)用‘洋車’馱著倆籃子，當(dāng)夜趕上百里地到德州、禹城等地出早市，能賣個(gè)幾十上百元就不錯(cuò)，過(guò)了午連白送都沒(méi)人要?！毕慕蚩h委常委、宣傳部部長(zhǎng)張建民對(duì)《瞭望東方周刊》如此描述果農(nóng)曾經(jīng)面臨的“窘境”，“但隨著旅游業(yè)的興起、生態(tài)意識(shí)的加強(qiáng)，椹果帶來(lái)的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，大家猛然意識(shí)到這片古桑林是個(gè)‘聚寶盆’?！?/p>
從不值錢(qián)的作物到人們心中的“聚寶盆”，中間不過(guò)短短十幾年。
張建民介紹，夏津激活古桑資源始于2007年開(kāi)發(fā)建設(shè)黃河故道森林公園，該園總投資15.6億元，面積達(dá)12.8萬(wàn)畝，含“一帶十園”，桑樹(shù)相對(duì)集中的“頤壽園”為核心區(qū)，現(xiàn)已成為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，園內(nèi)有“福祿壽喜”四大樹(shù)神、北斗七星古椹樹(shù)等多個(gè)景點(diǎn)。次年，第一屆椹果生態(tài)文化節(jié)舉辦，至今已連續(xù)舉辦十四屆；游客逐漸從周邊縣市擴(kuò)展至全國(guó)各地。
千年古桑樹(shù)——臥龍桑
在多數(shù)人以往的概念里，桑蠶乃江南水鄉(xiāng)的風(fēng)景，不曾想在北方黃河故道之處，竟有如此大片的古桑林，在黃河文化的映襯下，別有一番景致與風(fēng)情。
這里的百年古?，F(xiàn)仍根深葉茂，冠幅可達(dá)10米；據(jù)介紹，由于北方桑樹(shù)多為喬木，南方桑樹(shù)多為灌木，因此北方慣稱“桑椹”，南方則多稱“桑葚”。前屯村擁有夏津縣最古老的一棵桑樹(shù)，樹(shù)齡達(dá)1500多年，現(xiàn)每年仍可產(chǎn)果逾500斤，被當(dāng)?shù)厝俗馂椤叭f(wàn)椹之母”，該村也被稱為“椹王古村”。
由于獨(dú)特的觀賞價(jià)值，古桑樹(shù)群逐漸成為夏津旅游開(kāi)發(fā)中的支柱項(xiàng)目，以樹(shù)為媒，以果傳韻，深挖農(nóng)桑文明，由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益不斷提升。2012年，夏津縣被國(guó)家林業(yè)局經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)椹果之鄉(xiāng)”。數(shù)據(jù)顯示，2013年夏津旅游總收入約占全縣GDP的7%，而農(nóng)業(yè)文化（旅游）產(chǎn)業(yè)在全縣旅游產(chǎn)業(yè)的占比達(dá)60%。
“到黃河故道看古桑、吃桑椹?！爆F(xiàn)在，夏津的古桑樹(shù)群已遠(yuǎn)近聞名。每年來(lái)黃河故道森林公園觀光旅游的游客逾200萬(wàn)人次，公園門(mén)票、旅游商品收入、游樂(lè)收入、果品增值收入等旅游綜合收入達(dá)每年6億多元。
金字招牌
如果說(shuō)，開(kāi)發(fā)建設(shè)黃河故道森林公園是夏津初期激活桑資源的重要手段，那么自2018年始，這里迎來(lái)了開(kāi)發(fā)桑資源、擦亮桑名片的新階段。
2018年4月，夏津黃河故道古桑樹(shù)群被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織授予“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，這是山東省首個(gè)也是至今唯一的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。該遺產(chǎn)項(xiàng)目始自2002年，全球現(xiàn)共有62處，中國(guó)擁有15處，是該項(xiàng)目的最早響應(yīng)者和成功實(shí)踐者，強(qiáng)調(diào)人與環(huán)境共榮共存、可持續(xù)發(fā)展。
“這塊金字招牌，為夏津桑產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供了一個(gè)重要契機(jī)，對(duì)夏津桑產(chǎn)業(yè)的保護(hù)、傳承與開(kāi)發(fā)起到極大的鼓勵(lì)和推動(dòng)作用，將整個(gè)桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展推到了一個(gè)歷史新高度?！睆埥癖硎尽?/p>
從聯(lián)合國(guó)捧回殊榮后的第三個(gè)月，由山東德百集團(tuán)投資的德百旅游小鎮(zhèn)正式運(yùn)營(yíng)，其位處黃河故道森林公園內(nèi)，以齊魯民俗休閑體驗(yàn)為契入點(diǎn)，設(shè)置了桑椹文化街、椹仙傳奇游樂(lè)場(chǎng)等，既可以品嘗本地特色小吃和桑產(chǎn)品，還可以體驗(yàn)炒椹葉茶、手制黑陶等傳統(tǒng)技藝。
德百旅游小鎮(zhèn)夜景
一年后，依托前屯村的古桑文化村落開(kāi)工建設(shè)，項(xiàng)目總投資500萬(wàn)元，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，以庭院經(jīng)濟(jì)為主體，建有古桑農(nóng)耕文化展示館、杏屋書(shū)院等；打造了桑茶館、野菜膳食館、桑椹酒小院、桑黃養(yǎng)生小院等特色體驗(yàn)小院。該項(xiàng)目現(xiàn)已完工，正處于推廣運(yùn)營(yíng)中。
2019年7月，“夏津椹果”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。
隨著知名度的提高，圍繞古桑樹(shù)群的產(chǎn)品深加工也逐步展開(kāi)。
夏津與西南大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等高校院所合作，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，圍繞桑葉、桑果、桑枝、桑樹(shù)皮、桑根、桑黃、桑籽油等，推動(dòng)“?！钡娜乩茫_(kāi)發(fā)出五大系列30余種商品，如桑椹干、桑葉粉、椹果白蘭地、椹果冰酒、桑茶、桑皮紙等；與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等合作建設(shè)、總投資1.9億元的古桑研究院也已初見(jiàn)成效。
在黃河故道森林公園里，張大爺正在養(yǎng)護(hù)他家祖輩傳下來(lái)的18棵古桑樹(shù)，他說(shuō)，現(xiàn)在一棵古樹(shù)一年至少收入上千元。
據(jù)介紹，夏津全縣桑樹(shù)種植面積現(xiàn)已達(dá)1.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)椹果14000噸，其中古桑椹7500噸，鮮果銷量約3000噸。如今，夏津擁有椹果深加工企業(yè)近百家，農(nóng)民專業(yè)合作社及加工作坊近60家。各類產(chǎn)品經(jīng)過(guò)二產(chǎn)加工增值，再通過(guò)三產(chǎn)的營(yíng)銷服務(wù)，小小桑椹身價(jià)倍增，桑椹種植戶戶均年增收2萬(wàn)多元，桑產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)年產(chǎn)值達(dá)10億元。
桑黃是夏津近兩年重點(diǎn)打造的品類。桑黃是生長(zhǎng)在古老桑樹(shù)上的一種菌類，具有重要藥用價(jià)值且十分稀缺，被譽(yù)為“婦科圣藥”和“森林黃金”。夏津建設(shè)了桑黃生態(tài)園，并推出桑黃片、桑黃糕、桑黃茶、桑黃酒等產(chǎn)品。2020年，桑黃被國(guó)家中醫(yī)藥管理局正式定為中藥名。“桑黃之都”成為夏津的建設(shè)目標(biāo)。
張建民介紹，“十三五”期間，夏津共接待國(guó)內(nèi)外游客1285.08萬(wàn)余人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入82.94億元，“老樹(shù)新花，古為今用。從有‘身份’到有‘身價(jià)’，夏津桑椹在酸甜味中走出發(fā)展之道?！?/p>
立桑為業(yè) 新的大好機(jī)遇接踵而來(lái)
2020年9月，工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部等六部門(mén)聯(lián)合下發(fā)《蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2021-2025年）》（以下簡(jiǎn)稱為《行動(dòng)計(jì)劃》），“堅(jiān)持立桑為業(yè)”被明確寫(xiě)入該文件中。
“立桑為業(yè)”最早由中國(guó)工程院院士向仲懷于十年前提出。這一理念的背后，是向仲懷團(tuán)隊(duì)于本世紀(jì)初完成了“家蠶基因組”和“?；蚪M”兩大基因組計(jì)劃，推動(dòng)了傳統(tǒng)蠶桑學(xué)步入現(xiàn)代學(xué)科行列。
所謂立桑為業(yè)，簡(jiǎn)單理解就是以桑樹(shù)為核心，拓展新用途，進(jìn)行各環(huán)節(jié)、各產(chǎn)業(yè)鏈的開(kāi)發(fā)和綜合利用，形成“?！碑a(chǎn)業(yè)群。而此前，桑樹(shù)最重要的價(jià)值體現(xiàn)在為養(yǎng)蠶制絲服務(wù)。
在研討會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)張?zhí)伊纸榻B，桑蠶絲綢產(chǎn)業(yè)起源于中國(guó)，是中華農(nóng)耕文明的重要組成部分，目前全國(guó)擁有桑園面積1200多萬(wàn)畝，桑蠶繭產(chǎn)量近70萬(wàn)噸，總產(chǎn)值240多億元。
“立桑為業(yè)”和國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)
比如，據(jù)向仲懷團(tuán)隊(duì)的研究，桑樹(shù)中含有3000多種蛋白質(zhì)，僅葉片中就有2000多種，單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量遠(yuǎn)高于大豆和苜蓿，乃“蛋白質(zhì)制造工廠”。因此，它為蛋白質(zhì)飼料資源開(kāi)辟了重要渠道。
目前，中國(guó)大豆對(duì)外進(jìn)口依賴程度較高，向仲懷撰文稱，如果將大豆粕在飼料中的比重由現(xiàn)今的30%降至27%，3個(gè)百分點(diǎn)可以減少豆粕用量1100萬(wàn)噸，折合大豆約1400萬(wàn)噸，可以緩解進(jìn)口大豆的壓力。
桑樹(shù)渾身都是寶，它誕生于中國(guó)，是一種影響世界的中國(guó)植物，中國(guó)是世界上桑樹(shù)品種最多的國(guó)家?！侗静菥V目》中關(guān)于桑的記載長(zhǎng)達(dá)數(shù)頁(yè)，“春取桑枝，祛風(fēng)濕利關(guān)節(jié)；夏摘桑葚，生津止渴；秋打霜桑葉，疏散風(fēng)熱；冬刨桑根白皮，利水消腫，一株桑樹(shù)，四季入藥?！?/p>
84歲的向仲懷現(xiàn)在是中國(guó)絲綢桑蠶品牌集群的名譽(yù)主席，該集群成立于2019年5月，以絲綢桑蠶品牌企業(yè)為主體，以國(guó)家桑蠶絲綢科研機(jī)構(gòu)為支撐，以行業(yè)領(lǐng)軍社會(huì)組織為智囊，致力于促進(jìn)中國(guó)絲綢桑蠶產(chǎn)品質(zhì)量提升和品牌建設(shè)。本次研討會(huì)的主辦單位之一即是該集群。
集群副秘書(shū)長(zhǎng)鄭林告訴本刊記者，集群現(xiàn)已擁有80多家成員單位，致力于建設(shè)包括政策庫(kù)、專家?guī)?、?shù)據(jù)庫(kù)、品牌企業(yè)庫(kù)、案例庫(kù)等十大資源庫(kù)，聚合產(chǎn)業(yè)資源，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
《行動(dòng)計(jì)劃》中有這樣的表述：蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)涉及種植養(yǎng)殖、加工制造、商貿(mào)流通、文化創(chuàng)意等多個(gè)領(lǐng)域，聚集大量中小微企業(yè)、農(nóng)戶、商戶、合作社等經(jīng)濟(jì)組織，是一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展和大中小企業(yè)融通發(fā)展的典型。
鄭林梳理“?！毖苌龅漠a(chǎn)業(yè)鏈，涉及絲、藥、酒、茶、食、飼料、生態(tài)等，他總結(jié)：“錦繡衣被一根絲，國(guó)之瑰寶一味藥，紫氣東來(lái)一壺酒，甘涼清補(bǔ)一碗茶，濃香異彩一杯汁，食藥同源一桌席，綠水青山一日游，滄海桑田一臺(tái)戲，天然無(wú)抗一槽料，生態(tài)修復(fù)一片藍(lán)?！?/p>
《行動(dòng)計(jì)劃》還明確了如下目標(biāo)：到2025年，實(shí)現(xiàn)種桑養(yǎng)蠶規(guī)?；?、絲綢生產(chǎn)智能化、綜合利用產(chǎn)業(yè)化。
補(bǔ)齊短板
和自己的過(guò)往相比，夏津在激活桑資源、擦亮桑名片方面已經(jīng)頗有成就，但站在更高的視野觀察，仍面臨不少困境，許多短板亟待補(bǔ)齊。
夏津黃河故道古桑樹(shù)群
張建民列出了很多“短板”：椹果采收季節(jié)性強(qiáng)，旅游旺季時(shí)間短；鮮果保鮮期短，保存和運(yùn)輸較困難；品牌不夠響亮，龍頭企業(yè)欠缺，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱；深加工產(chǎn)品有待開(kāi)發(fā)；周邊地區(qū)旅游資源較貧乏，難以形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)……
鄭林表示，目前，在國(guó)際上，中國(guó)的整個(gè)桑蠶絲綢產(chǎn)業(yè)都仍處于中低端階段，有好的原料，但創(chuàng)新能力不強(qiáng)，品牌建設(shè)滯后，獲取的是低利潤(rùn)率、低附加值。
“要不斷賦能，尤其是科技賦能，價(jià)值提升空間會(huì)很大?！编嵙峙e例說(shuō)，夏津古桑的種質(zhì)資源非常好，如能結(jié)合基因重組技術(shù)進(jìn)行栽培，適應(yīng)性會(huì)更強(qiáng)，產(chǎn)出和效益也會(huì)更高。
“讓農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)‘響’起來(lái)、‘活’起來(lái)”是本次研討會(huì)的主題，與會(huì)專家或介紹了經(jīng)驗(yàn)，或給出了建議。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華助理代表張忠軍建議，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地應(yīng)以“農(nóng)”為根基、以“文”為神韻、以“旅”為表達(dá)，推進(jìn)“農(nóng)文旅”融合發(fā)展。
中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員閔慶文表示，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)要實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)保護(hù)，關(guān)鍵是發(fā)展，“四合”則是發(fā)展的路徑；“四合”具體為：要素聚合、資源整合、產(chǎn)業(yè)融合和區(qū)域聯(lián)合。
“浙江湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)”同為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，來(lái)自湖州南太湖農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展研究中心的研究員樓黎靜介紹了湖州經(jīng)驗(yàn)：形成了政府主導(dǎo)推動(dòng)、社會(huì)多方參與、市場(chǎng)化運(yùn)作的保護(hù)與發(fā)展長(zhǎng)效機(jī)制。據(jù)悉，湖州市政府每年配套相關(guān)專項(xiàng)資金400余萬(wàn)元，至今市、區(qū)兩級(jí)財(cái)政已落實(shí)專項(xiàng)資金近3000萬(wàn)元；這里還建立了全國(guó)首個(gè)農(nóng)業(yè)文化保護(hù)與發(fā)展院士專家工作站；借助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)輻射，帶動(dòng)核心區(qū)開(kāi)展生產(chǎn)等。
外部大環(huán)境方面，鄭林認(rèn)為，國(guó)家層面的“一帶一路”倡議、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、文旅融合、科技創(chuàng)新等，都在助力這個(gè)古老的產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機(jī)。張建民則欣喜看到了山東省近年來(lái)著力打造“好客山東”品牌、推進(jìn)文旅融合給夏津帶來(lái)的助力。
“借助老祖宗留下來(lái)的寶貝，夏津已經(jīng)做好了騰飛前的準(zhǔn)備工作，下一步可以實(shí)現(xiàn)更好的謀篇布局?！编嵙诌@樣評(píng)價(jià)。
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